. ﮐﺎزﺋﯿﻦﭼﯿﺴﺖ؟ . ﮐﺎزﺋﯿﻦ ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﻏﺎﻟﺐ ﺷﯿﺮ ﮔﺎو بوده و حدود در ﺣﺪود 80 درصد از کل پروتئین موجود در آن را تشکیل می‌دهد. . انواع مختلف کازئین عبارت اند از : ﺑﺘﺎ و ﮐﺎﭘﺎ ،آﻟﻔﺎ1،آلفا2. ﻫﻤﮑﺎري آنها ﺑﺎ یکدیگر ﺳﺎﺧﺘﺎري ﺑﺰرگ و ﭘﯿﭽﯿﺪه را ﮐﻪ ﺑﻪ ﻋﻨﻮان ﻣﯿﺴﻞ ﺷﻨﺎﺧﺘﻪ ﻣﯽﺷﻮد ﺗﺸﮑﯿﻞ ﻣﯽدﻫﻨﺪ. ﮐﺎزﺋﯿﻦ ﺑﻪ مقدار ﺧﯿﻠﯽ ﮐﻤ در آب ﺣﻞ ﻣﯿﺸﻮد و ﺑﻪ ﺻﻮرت ﺳﻮﺳﭙﺎﻧﺴﯿﻮن در ﺷﯿﺮ ﯾﺎﻓﺖ ﻣﯿﺸﻮد ﮐﻪ ﻣﯿﺴﻞ ﻧﺎﻣﯿﺪه می شود. . در ﺑﺪن ﭼﻪ ﮐﺎري ﻗﺮار اﺳﺖ اﻧﺠﺎم دﻫﺪ؟ . از ﮐﺎزﺋﯿﻦ ﻋﻤﺪﺗﺎً ﺑﻪ ﻋﻨﻮان آﻧﺘﯽ ﮐﺎﺗﺎﺑﻮﻟﯿﮏ اﺳﺘﻔﺎده ﻣﯽﺷﻮد .در واﻗﻊ ﭘﺮوﺗﺌﯿﻨ ﯽ اﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﻪ ﻣﺤﺪود ﮐﺮدن ﺗﺠﺰﯾﻪ ي ﻋﻀﻠﻪ ﮐﻤﮏ ﻣﯽﮐﻨﺪ. . ﭘﮋوﻫﺶ ﻫﺎ در ﻣﻮرد آن ﭼﻪ ﻣﯽﮔﻮﯾﻨﺪ؟ . اﺳﺘﻔﺎده از ﮐﺎزﺋﯿﻦ ﺑﻪ دﻻﯾﻠﯽ ﺗﻮﺳﻂ ﺑﺪن ﺳﺎزان رایج ﺷﺪه اﺳﺖ. برخی افراد با آگاهی از ماهیت آن، و ﺑﺮﺧﯽ دﯾﮕﺮ ﻫﻢ ﺑﻪ دﻟﯿﻞ ﺗﺒﻠﯿﻐﺎت ﺑﺴﯿﺎر ﮔﺴﺘﺮده ﺗﻮﺳﻂ ﺷﺮﮐﺖ ﻫﺎ از آن استفاده می‌کنند. . ﺑﺮﺧﻼف وي ﮐﻪ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎت زﯾﺎدي ﻧﺸﺎن داده اﺳﺖ ﮐﻪ ﻓﺮم ﻏﯿﺮ دﻧﺎﺗﻮره آن داراي ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ زﯾﺴﺘﯽ ﻣﯽﺑﺎﺷﺪ،در ﻣﻮرد ﮐﺎزﺋﯿﻦ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎت ﺧﯿﻠﯽ ﮐﻤﯽ وﺟﻮد دارد ﮐﻪ ﻧﺸﺎن دﻫﺪ ﮐﺪام ﻓﺮم ﮐﺎزﺋﯿﻦ ﺑﺮ دﯾﮕﺮ ﻓﺮم ﻫﺎ از ﻧﻈﺮ ﺗﺄﺛﯿﺮ آن ﺑﺮ ﺣﺠﻢ ﻋﻀﻠﻪ ﯾﺎ دﯾﮕﺮ ﻣﻮﺿﻮعﻫﺎي مرتبط ﺑﺎ ورزﺷﮑﺎران ﺑﺮﺗﺮي دارد. . ﺑﺎ اﯾﻦ ﺣﺎل ﻣﻄﺎﻟﻌﺎت اﺧﯿﺮ ﻧﺸﺎن ﻣﯽدﻫﺪ ﮐﻪ ﺑﺎﯾﺪ ﻓﺮم ﻣﯿﺴﻼر را اﺳﺘﻔﺎده ﮐﺮد. اﺳﺘﻔﺎده از ﻓﺮم ﻃﺒﯿﻌﯽ ﺑﻪ ﻧﻈﺮ ﻣﯽرﺳﺪ ﻣﻨﻄﻘﯽ ﺑﺎﺷﺪ .در ﺣﺎل ﺣﺎﺿﺮ ﻣﺎ ﻓﺮض ﻣﯽﮐﻨﯿﻢ ﮐﻪ ﻓﺮم ﻣﯿﺴﻼر ﻓﺮم ﻏﺎﻟﺐ اﺳﺖ .ﺑﻪ ﻫﺮ ﺣﺎل در راﺑﻄﻪ ﺑﺎ اﯾﻦ ﻣﻮﺿﻮع ﺗﺤﻘﯿﻘﺎت زﯾﺎدي ﻻزم اﺳﺖ. . یاﻓﺘﻪ ﻫﺎ : . _ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ وي ﺑﺎﻋﺚ اﻓﺰاﯾﺶ ﭼﺸﻤﮕﯿﺮ اﻣﺎ ﮐﻮﺗﺎه در اﺳﯿﺪ آﻣﯿﻨﻪﻫﺎي ﭘﻼﺳﻤﺎ ﻣﯽﺷﻮد. . _ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﮐﺎزﺋﯿﻦ ﺑﺎﻋﺚ اﻓﺰاﯾﺶ ﻣﺘﻮﺳﻂ،ثاﺑﺖ و ﻃﻮﻻﻧﯽ ﻣﺪت آﻣﯿﻨﻮاﺳﯿﺪ ﻫﺎ در ﭘﻼﺳﻤﺎ ﻣﯽﺷﻮد.(ﻫﯿﭙﺮآﻣﯿﻨﻮاﺳﯿﺪﺋﻤﯽ) . _ﺗﺠﺰﯾﻪ ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﮐﻞ ﺑﺪن ﺗﻮﺳﻂ ﮐﺎزﺋﯿﻦ ﺗﺎ 34% مهار شد و توسط وي ﺗﻐﯿﯿﺮي ﻧﮑﺮد. . _سنتز ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ بعد از غذا توسط وی تا 68% و توسط ﮐﺎزﺋﯿﻦ تا 31% تحریک می شود. . ﻧﺘﯿﺠﻪ ﮔﯿﺮي ﻣﺤﻘﻘﺎن: . ﺳﺮﻋﺖ ﻫﻀﻢ ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ و ﺟﺬب آﻣﯿﻨﻮاﺳﯿﺪﻫﺎ از روده اﺛﺮ ﻋﻤﺪه اي ﺑﺮ آﻧﺎﺑﻮﻟﺴﯿﻢ ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﮐﻞ ﺑﺪن ﭘﺲ از ﯾﮏ وﻋﺪه ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﯽﮔﺬارد. در واﻗﻊ اﯾﻦ ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﻧﺸﺎن داد ﮐﻪ ﮐﺎزﺋﯿﻦ در ﺟﻠﻮﮔﯿﺮي از ﺗﺠﺰﯾﻪ ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ(ﭘﺮوﺗﺌﻮﻟﯿﺰ)ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺑﻮده، اﻣﺎ ﺑﺮاي اﻓﺰاﯾﺶ ﺳﻨﺘﺰ ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﭼﻨﺪان ﺧﻮب ﻧﺒﻮد .ﺑﺮ ﻋﮑﺲ وي ﺑﺮاي اﻓﺰاﯾﺶ ﺳﻨﺘﺰ ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﺧﯿﻠﯽ ﻣﻨﺎﺳﺐ اﺳﺖ. . 🔹جهت مشاوره و دریافت رژیم غذایی به صورت غیر حضوری (آنلاین) می توانید به دایرکت مراجعه کنید🌹 @drghiasvand . ⭕️ دکتر رضا غیاثوند؛ متخصص تغذیه و رژیم درمانی رزرو نوبت: 09135955004 031-3266-5398 . ⭕️ آدرس وبسایت : Drghiasvand.com . 🔴جهت دریافت رژیم آنلاین، به دایرکت مراجعه کنید🙏 . #کازئین #وی

نمایش در اینستاگرام