. 🟢شلغم . شلغم‌ها جز گیاهان ریشه‌ای هستند که در زیر خاک رشد می‌کنند و بسیار محبوب و مغذی هستند. . نام علمی : Brassica Rapa (rapifera group) . 🔴خواص سلامتی: . شلغم‌ها از لحاظ کالری در گروه سبزیجات ریشه‌ای ، بسیار کم‌کالری بوده به‌گونه‌ای که در هر 100 گرم آن 28 کالری وجود دارد. با این حال منبع بسیار خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها، مواد معدنی، ویتامین‌ها و فیبرهای رژیمی هستند. . شلغم غنی از ویتامین سی بوده، در هر 100 گرم از این نوع سبزیجات حدود 21 میلی‌گرم یا 35 درصد مقدار توصیه شده این ویتامین وجود دارد. ویتامین سی آنتی‌اکسیدان قوی محلول در آب است که بدن انسان برای ساخت کلاژن به آن نیاز دارد. همچنین به بدن کمک میکند تا رادیکال‌های آزاد مضر را پاکسازی کند و از سرطان و التهاب پیشگیری کرده و باعث بالا بردن ایمنی بدن میگردد. . شلغم منبع بسیاری از مواد مغذی اساسی است اما قسمت‌های بالایی سبز آن ارزش غذایی بالاتری دارند. برگ‌های سبز شلغم غنی از ویتامین‌های کا، سی، فولات و بتاکاروتن است. . گلوکوززایشی‌های موجود در شلغم به شکل ایندولها و ایزوتیوسیاناتها تجزیه می‌شوند، که هر دو خاصیت ضدالتهابی دارند. ایزوتیوسیاناتها خاصیت ضد میکروبی نیز دارند و رشد باکتری‌ها را مهار می‌کنند. در ماه‌های سرد سال، از شلغم پخته جهت تسکین علائم ناشی از عفونت‌های تنفسی، سرماخوردگی، سینوزیت (التهاب در حفرات اطراف بینی)، بهبود سرفه، زکام و گرفتگی سینه استفاده میشود. . 🔴موارد احتیاط: . مصرف شلغم و قسمت‌های سبز بالایی آن بی‌خطر است حتی در زمان بارداری. ریشه و برگ‌های سبز بالایی مقدار کمی اگزالیک اسید دارند(21/0گرم در هر 100 گرم). اگزالیک اسید یک ماده طبیعی است که در بعضی سبزیجات متعلق به خانواده براسیکا یافت می‌شود و ممکن است به صورت سنگ اگزالات در کلیه‌ها و مجاری ادراری در برخی افراد کریستالیزه شود. بنابراین افرادی که کلیه سنگ‌ساز دارند باید با احتیاط این نوع سبزیجات را مصرف کنند. در این افراد برای کاهش ریسک ابتلا به سنگ کلیه دریافت مقدار کافی آب جهت حفظ حجم طبیعی ادرار توصیه می‌شود. . 🔹جهت مشاوره و دریافت رژیم غذایی به صورت غیر حضوری (آنلاین) می توانید به دایرکت مراجعه کنید🌹 @drghiasvand . ⭕️ دکتر رضا غیاثوند؛ متخصص تغذیه و رژیم درمانی رزرو نوبت: 09135955004 031-3266-5398 . ⭕️ آدرس وبسایت : Drghiasvand.com . 🔴جهت دریافت رژیم آنلاین، به دایرکت مراجعه کنید🙏 . . #شلغم #سبزیجات #رژیم #کاهش_وزن_اصولی #کاهش_وزن #چاقی #ورزش_و_سلامتی #سلامت #اصفهان #رژیم