. 🥦کلم بروکلی . بروکلی نوعی کلم است که دارای گل‌های سبز یا بنفش و ساقه‌های ضخیم سبز رنگ میباشد. کلم بروکلی یکی از مغذی‌ترین و سالمترین سبزیجات محسوب می‌شود و به صورت پخته یا خام مورد استفاده قرار میگیرد. بهترین روش پخت بروکلی بخارپز کردن آن است، زیرا خواص منحصر به فرد آن حفظ میگردد. . نام علمی: Brassica oleracea var. italica . خواص سلامتی: کلم بروکلی یکی از سبزیجات کم‌کالری و پر فیبر است میتواند جهت کاهش وزن مورد استفاده قرار گیرد. کلم بروکلی تازه حاوی بسیاری از گیاه مغذی‌ها مانند تیوسیانات ها، ایندول ها، سولفورافان، ایزوتیوسیانات ها، کائمفرول، کوئرستین و فلاونوئیدها مانند بتاکاروتن، کریپتوکزانتین، لوتئین و گزانتین است. مطالعات نشان داده‌اند که این ترکیبات با خاصیت آنتی‌اکسیدانی به محافظت در برابر سرطان‌های پروستات، روده بزرگ، مثانه، پانکراس و سینه کمک می‌کنند. قدرت آنتیاکسیدانی بروکلی براساس ORAC 1632 میکرومول TE در 100 گرم آن است. . کلم بروکلی تازه منبع غنی ویتامین سی است و میتواند نیاز بدن را به ویتامین سی به طور کامل تأمین کند. علاوه بر این، حاوی مقادیر مناسبی از ویتامین آ است. 100 گرم بروکلی تازه 623 واحد بین‌المللی یا 21 درصد مقدار توصیه شده روزانه را فراهم می‌کند. این نوع سبزی منبع خوب فولات است و از این نظر میتواند انتخاب مناسبی در دوران قبل از بارداری و بارداری جهت جلوگیری از نقص لوله عصبی (NTD) در نوزادان باشد. بروکلی حاوی ویتامین کا و ویتامین بی6، پتاسیم، منیزیم، آهن و منگنز است. همچنین گل‌های آن حاوی اسیدهای چرب امگا-3 (آلفا لینولنیک اسید) است. . موارد احتیاط: . بروکلی مانند سایر اعضای خانواده کلم حاوی مواد گواتروژن است كه می‌تواند باعث بزرگی غده تیروئید شود؛ بنابراین مصرف آن بایستی در افراد دارای اختلال عملکرد تیروئید مانند کم‌کاری تیروئید محدود گردد. اما مصرف آن برای افراد سالم هیچ مشکلی ایجاد نخواهد کرد. پختن این سبزی روی حرارت زیاد می‌تواند این تأثیرات را کاهش دهد. . 🔹جهت مشاوره و دریافت رژیم غذایی به صورت غیر حضوری (آنلاین) می توانید به دایرکت مراجعه کنید🌹 @drghiasvand . ⭕️ دکتر رضا غیاثوند؛ متخصص تغذیه و رژیم درمانی رزرو نوبت: 09135955004 031-3266-5398 . ⭕️ آدرس وبسایت : Drghiasvand.com . 🔴جهت دریافت رژیم آنلاین، به دایرکت مراجعه کنید🙏 . . #کلم_بروکلی #کلم #رژیم #کاهش_وزن_اصولی #کاهش_وزن #چاقی #ورزش_و_سلامتی #سلامت #اصفهان #رژیم_درمانی #خواص #میوه #دکتر #دکتررضاغیاثوند #لاغری